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Greendoo in Berlin Zehlendorf Aktuell

Tilo Eichler sitzt auf der Terrasse seines Einfamilienhauses in Teltow und nippt an einem Glas mit einem grünen Matcha-Latte, den er vegan mit Mandelmilch im Mixer angesetzt hat. Der Leipziger, der seit zehn Jahren mit Frau und zwei Kindern in Teltow lebt, hat eine ganz besondere Beziehung zum Matcha. 

Tilo Eichler: „Bei Matcha handelt es sich um die getrockneten und extrem fein gemahlenen Blätter des Grünen Tees. Dabei ist es wichtig, dass die Teeblätter besonders langsam und im Schatten wachsen. Bei den besonders hochpreisigen Matcha-Tees werden die Blätter in den Tagen vor der Ernte sogar extra mit lichtundurchlässigen Planen abgedeckt, um den Effekt zu verstärken. Während der Grüne Tee zieht und dann dem Wasser entnommen wird, bleibt das Matcha-Pulver im Getränk. Man trinkt demnach das gesamte Teeblatt – und nicht nur einen Aufguss davon. Das potenziert natürlich auch die Wirkstoffe, die man mit dem Matcha-Getränk zu sich nimmt.“

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